11月4日下午，我校后勤管理处邀请海州区市场监督管理局餐饮科李万银科长在行政楼119会议室，对学生食堂的70多名员工进行了餐饮服务人员食品安全知识培训。全体后勤管理工作人员参加了学习。
面对当下严谨的食品安全标准、严格的食品安全监管、法律严厉的处罚与严肃的问责，培训从当前食品安全形势的严峻性展开，阐述了餐饮行业特点，介绍了国家对食品安全事故所采取的行政处罚和刑事责任追究，并重点剖析了餐饮工作的十个关键点：把控食品的原料质量、慎用（处理）高风险原料、严控供餐品种、避免污染、控制温度、控制时间、避免带菌操作、严格消毒、严防有毒物质带入食品、规范食品留样。会议强调，食堂要抓住食品原料采购、贮存、加工、备餐、餐炊具消毒、人员健康管理各个环节的“风险点”，提高食品安全保障系数，确保不发生重大食品安全事故，守住食品安全的生命线。
本次讲座图文并茂，事例生动，通俗易懂，分析透彻，增强了受训人员的食品安全意识，大家充分意识到了防患于未然、时刻绷紧食品安全这根弦的重要性，努力提高学校食堂规范化、标准化管理服务水平，切实做好后勤保障工作。
（后勤管理处）
